Email Bản in

Gấc - Ngăn ngừa bệnh

Theo dân gian người ta chỉ biết đến công dụng của gấc qua việc làm đẹp da, bổ mắt. Nhưng không chỉ có vậy, những nghiên cứu gần đây cho thấy gấc không những là thực phẩm mà còn chứa đựng nhiều hoạt chất có tác dụng phòng và chữa bệnh rất hiệu quả

.

Theo dân gian người ta chỉ biết đến công dụng của gấc qua việc làm đẹp da, bổ mắt. Nhưng không chỉ có vậy, những nghiên cứu gần đây cho thấy gấc không những là thực phẩm mà còn chứa đựng nhiều hoạt chất có tác dụng phòng và chữa bệnh rất hiệu quả.

Hiệu quả phòng và chữa bệnh từ gấc
Các nhà khoa học Mỹ sau gần chục năm nghiên cứu cây gấc và sản phẩm từ gấc đã thừa nhận: gấc là một loại quả sạch nhất, an toàn nhất và có hiệu quả chống ô xy hóa cao hơn cà chua và cà rốt rất nhiều lần. Một số nghiên cứu của Mỹ được công bố gần đây cho thấy các hợp chất của Beta Caroten, Lycopen, Alphatocopherol,... trong dầu gấc có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư nói chung, nhất là ung thư vú ở phụ nữ, ngoài ra cồn hạt gấc dùng để xoa bóp chữa tụ máu sau chấn thương, nhức mỏi hiệu quả gần như mật gấu.
Trong trái gấc, dầu gấc là phương thuốc kỳ diệu và đáng kể nhất. Dầu gấc sánh, trong, màu đỏ tím đậm, mùi thơm, vị ngọt, béo. Trong gấc chứa hàm lượng Beta Caroten, Lycopen... cao gấp hàng chục lần cà chua và cà rốt. Từ đặc tính quý giá trên, quả gấc được tinh chế thành viên nang gấc có tác dụng dưỡng da, chữa sạm da, trứng cá, bảo vệ da, giúp da luôn hồng hào, tươi trẻ và mịn màng. Ở nước ta, từ những năm 1941, GS.Bùi Đình Sang và GS.Richard ở trường Đại học Y Dược Hà Nội đã dùng dầu gấc để chế tạo son môi cho các "bà đầm" người Pháp, sau đó cả phụ nữ Tràng An dùng thì thấy môi đỏ thắm, rất "nhuận", ướt và má hồng tươi, mắt sáng... Vì vậy, có thể dùng dầu gấc để sản xuất son môi, kem dưỡng da... vừa có tác dụng làm đẹp, vừa có tác dụng nâng cao sức khỏe cho phụ nữ.
Viên nang dầu gấc đã có mặt trên thị trường quốc tế và các hiệu thuốc trên toàn quốc, được thị trường đón nhận và tin dùng bởi hàm lượng Beta Caroten của gấc rất cao, có tác dụng phòng chống thiếu vitamin, tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể, chống ô xy hóa, chống lão hóa tế bào, loại bỏ các tác hại của môi trường: hóa chất độc hại, tia xạ, thuốc trừ sâu... giúp cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, mịn màng. Dầu gấc rất cần thiết hàng ngày cho mọi gia đình, nhất là phụ nữ và trẻ em, dành cho các bà nội trợ dùng nấu xôi, chế biến các món ăn, dùng thay phẩm màu trong chế biến thức ăn, cho vào cháo, sữa cho trẻ nhỏ... để phòng chống suy dinh dưỡng, thiếu vi chất, tăng sức đề kháng cho trẻ em. Các đề tài khoa học làm kẹo gôm gấc, sữa chua gấc, bột gấc dinh dưỡng... có giá trị rất cao. Chị em phụ nữ dùng dầu gấc cho chính mình và cả gia đình sẽ giúp khắc phục được những hiểm họa từ hóa chất gây ra.
Dầu gấc là thứ thuốc bổ dùng cho trẻ em chậm lớn, còi xương, suy dinh dưỡng, dùng cho phụ nữ có thai và đang nuôi con, chữa mụn nhọt và vết thương lâu lành, chữa bệnh quáng gà, khô mắt. Chế biến dầu gấc bằng cách lấy màng đỏ hạt gấc 200g phơi khô cho vào 500ml dầu lạc (hoặc dầu dừa, mỡ lợn) đun nhỏ lửa ở nhiệt độ 60 - 70 độC đến khi chất màu của hạt gấc chuyển sang màu vàng nhạt thì gạn lấy dầu, để nguội đóng chai. Nên dùng mỗi ngày 10-20 giọt.


Ảnh: Trái gấc

Khi kết hợp nghệ - gấc
Nghệ được sử dụng trong cả đông và tây y như một vị thuốc dành cho sức khỏe và dung nhan. Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin có trong nghệ là chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng tiêu diệt các gốc tự do và các men có hại, gây ung thư trong thực phẩm. Curcumin cũng kích thích sự bài tiết mật của tế bào gan, giải độc gan, nhờ đó giảm tình trạng mụn nhọt, trứng cá trên da... Beta-caroten có trong dầu gấc cũng là một chất hữu ích cho sức khỏe nói chung và đối với làn da, đôi mắt nói riêng. Vì vậy, chị em phụ nữ, nhất là ở độ tuổi ngoài 30, nên sử dụng thường xuyên các hoạt chất có từ nghệ và dầu gấc để cải thiện làn da bắt đầu sạm nám và lão hóa, mái tóc bắt đầu khô, thưa của mình. Những chất này giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, giảm nguy cơ ung thư vú và tử cung, vốn tăng dần theo tuổi tác. Chị em có thể dùng chính nghệ tươi và quả gấc với nhiều cách chế biến khác nhau, hoặc các chế phẩm chứa hoạt chất của chúng như thuốc có chiết xuất của nghệ, bột nghệ, viên dầu gấc. Gần đây, tinh chất nghệ và dầu gấc cũng được sử dụng trong các thực phẩm chức năng, với tác dụng làm đẹp da, tóc và tăng cường sức khỏe cho phụ nữ tuổi trung niên.

BS.Vũ Thành (Sức khỏe và Đời sống - Số 76 tháng 4/2010).
Sức khoẻ & Đời sống cuối tháng chủ đề thực phẩm chức năng

Các tin khác

Cần phải có tất cả thông tin.

Người gởi
Người nhận